东林发

中国高级烹饪技师

东林发，江苏海门人，国家高级烹饪技师、上海市劳动模范。1951年拜名厨郭大鎏和萧良初为师学艺，由于技艺精湛得到了当时中央领导的认可，先后被指定为刘少奇主席、毛主席的专职厨师5年之久。曾在本职岗位上接待了美国前总统尼克松、里根，日本首相田中角荣，柬埔寨西哈努克亲王等国外元首和政要。1958年被评为上海市先进青年。

个人简介

男，汉族，1937年生，祖籍江苏海门人，现居上海市，中共党员，国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，毛泽东生前御厨，中国烹饪大师，上海市劳动模范，中国烹饪协会理事。曾为毛泽东、刘少奇等多位国家领导人服务，历任美国旧金山分店行政总厨、锦江饭店总厨、餐饮顾问等职，曾为美国前总统尼克松、里根，日本前首相田中角荣，柬埔寨西哈努克亲王等外国元首和政要执厨。其菜品融粤川沪菜系，兼东南亚风味，尤毛氏红烧肉韵味别具一格。

1974年—1979年在外交部加蓬大使馆工作

1991年在美国旧金山锦江饭店工作

1993年被上海市劳动局评为高级技师

1995年被评为上海市劳模

多次被评为锦江集团及上海市旅游局先进个人和优秀共产党员

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会评为中国烹饪大师

参与了《上海国宾菜》的编著。

2011年11月被选入《国家名厨》。

代表菜肴：荷花片皮鸡粒，翡翠凤柳，蛤蜊珍珠羹等。