淮安二十大特产

以下是淮安二十大特产：

盱眙龙虾：淡水龙虾，又称克氏螯虾，原产于美国，后在盱眙境内的陡湖、洪泽湖等河湖水塘生长、繁育、壮大。盱眙龙虾以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾较为有名，每年 5-9 月份是旺季，其肉质鲜美、鲜香麻辣嫩滑，深受消费者喜爱。
淮安蒲菜：又名蒲芽、蒲笋，是香蒲根部的茎芽。淮安水乡泽国，盛产芦蒲，蒲菜可炒可烩，肥嫩香脆，爽口美味，是淮安特有的传统名菜，还曾是国宴菜，有着 “一两白银一根蒲” 的说法。
洪泽湖银鱼：又名银条鱼、冰鱼、玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季肉质较肥美。形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分，被誉为 “水中的软白金”、鱼类皇后。
涟水捆蹄：涟水县的特产，距今已有 100 多年的历史。其主要成分是肥猪蹄膀上的瘦肉，配料讲究，制作精细，成品色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。
淮安黑猪：通过了农业部组织的国家畜禽新品种现场审定，是建国后江苏培育的第二个国家猪种。淮安黑猪四肢健壮，体型紧凑，骨骼和肌肉发育良好，全身被毛黑色，头稍长，背腰平直，腹稍大但不下垂。其肉嫩鲜美，无污染，无添加。
平桥豆腐：选用盐卤点浆的细嫩豆腐，切成菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，美味可口，食而不腻。相传清朝乾隆微服下江南时品尝后，赞不绝口，从此平桥豆腐誉满江淮。
淮安茶馓：淮安市的传统名点之一，以面粉为主料，经过炸制而成，口感酥脆，香气扑鼻。
钦工肉圆：是淮安的传统名菜之一，曾是清代贡品，光滑细嫩，富有弹性。其制作工艺独特，肉圆口感鲜美。
朱桥烩甲鱼：选用的甲鱼肉质粘性好，胶质丰富，香味浓郁。烩制后的甲鱼味道鲜美，营养丰富。
涟水鸡糕：口感嫩、细、素、鲜，造型雅致，营养丰富，是涟水人的童年味道。
洪泽湖大闸蟹：洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于优质大闸蟹生长。洪泽湖大闸蟹的背面有字母 “h” 的形状，是天然的 “地理标示”，其口感鲜美，肉质鲜嫩。
金湖芡实：俗称 “鸡头”，是金湖的传统特色水产品。果肉坚实，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等药用价值和较高的食用价值。
金湖泥鳅：金湖银荡独特的地理环境，孕育着的 “荷荡金鳅”，堪称金湖独有，天下一绝。泥鳅肉质细嫩鲜美。
淮阴绿头鸭：肉味鲜美，无腥味，营养丰富，脂肪少，蛋白质含量高，是中国重要的经济水禽，被视为野味上品。
洪泽湖河蚬：肉味鲜美，营养丰富，在国内以及日本、韩国和东南亚一些国家都受到人们喜爱。
赵集粉丝：选用洪泽湖畔无污染的优质山芋淀粉精制而成，具有细柔洁白、营养丰富、久煮不糊、口感爽滑等特点。
高沟今世缘酒：高沟镇的特产白酒，口感醇厚，香气浓郁，是江苏名酒之一。
涟水萝卜干：外表色泽鲜艳，内部质地香脆可口，营养丰富，是非常好的下饭菜。
洪泽湖荷包饭：用鲜荷叶包扎蒸煮出来的荷包饭，清香浓烈，摆放数日不馊，是洪泽湖渔民饮食文化中的特色美食。
盱眙水蜜桃：盱眙水果的代表，完全成熟的水蜜桃，用手可以很轻松地把皮撕掉，一口咬下去香甜多汁，满满的甜蜜，其特点是皮色粉白、薄皮多汁、果肉鲜甜。

【一命二运三风水，四积阴德五读书，六名七相八敬神，九交贵人十养生。】

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