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自贡市作为四川省的一个重要城市，以其丰富的美食和特产而闻名。以下是自贡市的二十大特产，简要介绍如下： 自贡冷吃兔：色泽鲜亮，爽口不绵，麻辣回甜，是自贡盐帮菜最具有代表性的一道美食。 火边子牛肉：起源于清乾隆年间，质优味美，片薄如纸，酥香绵长，是自贡市大安区的特产。 富顺豆花：采用当地优质大豆为原料，洁白如雪，绵而不老，嫩而不溏，清香宜人，是富顺县的地方特色小吃。 富顺香辣酱：起源于清道光年间，选用优质辣椒等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味。 自贡毛牛肉：色泽棕黄，松软化渣，咸淡适度，醇香味长，是自贡地区的传统美食。 牛佛烘肘：色泽棕红，味鲜回甜，咸淡适度，肉质肥嫩，香气浓郁，是川南千年古镇牛佛镇的名菜。 太源井晒醋：沿用清道光二十八年的传统秘方，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长的特点。 荣县龙都香茗：外形秀丽显毫，香气鲜浓隽永，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽浓醇，是荣县的优质茶叶。 新桥枇杷：果实为椭圆形至圆形，表面光滑，色泽鲜艳，肉质细腻，肥厚多汁，是荣县的特产水果。 自贡井盐：自贡以盛产井盐著称，拥有世界第一口超千米深井东源井，井矿盐炼制过程精细，是四川食盐的首选调料。 贡井龙都早香柚：皮薄肉厚，汁多味甜，香气浓郁，是贡井区的特色水果。 九洪西瓜：皮薄肉红，口感脆甜，汁多味美，是自贡市九洪乡的特产。 自贡燕窝丝：传统名点，形似燕窝，口感酥脆，香甜可口。 荣县油茶：历史悠久，油脂含量高，是当地重要的食用油来源，也是农业特产之一。 五宝花生：产自荣县复兴乡，壳薄光亮，出仁率高，口感酥脆，咸中带甜。 富顺再生稻：通过特殊方式种植的水稻，具有更高的产量和更强的抗逆性能，口感独特。 自贡剪纸：具有浓郁的地方特色，图案精美，工艺精湛，是自贡市的传统手工艺品。 自贡扎染：采用独特的扎染工艺制成，色彩鲜艳，图案多样，是自贡市的特色纺织品。 福善镇绿豆粑：传统小吃，口感软糯，香甜可口，是福善镇的特色美食。 古坎咸鸭蛋：选用优质鸭蛋腌制而成，蛋黄油润，蛋白咸香，是古坎地区的特色食品。
这些特产不仅代表了自贡市的饮食文化和农业特色，也是游客们来到自贡时不可错过的美食和纪念品。
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