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山西省以其丰富的自然资源和悠久的历史文化，孕育了众多独具特色的土特产。以下是山西省的二十大特产，涵盖了食品、饮品、工艺品等多个方面： 平遥牛肉：产于山西省晋中市平遥县，是中国国家地理标志产品。平遥牛肉历史悠久，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。 山西老陈醋：山西省的特产，是中国四大名醋之一。山西老陈醋以高粱、麸皮、水等为原料，经过复杂工艺发酵而成，具有酸、甜、醇、香的特点，既是烹饪的调味品，也有助于消化。 沁州黄小米：产于山西省长治市沁县，是中国四大名米之一。沁州黄小米色泽金黄，颗粒饱满，煮成粥后口感香滑，营养价值高。 汾酒：产于山西省汾阳市，是中国古老的历史名酒，也是中国四大名酒之一。汾酒以其清香淡雅的风格，赢得了消费者的喜爱。 竹叶青酒：同样产于山西省汾阳市，是中国古老的传统保健酒。竹叶青酒以汾酒为基酒，加入竹叶、檀香等中药材，具有舒筋活血、健脾养胃的功效。 交城骏枣：产于山西省吕梁市交城县，是中国国家地理标志产品。交城骏枣肉质肥厚，营养丰富，具有较高的药用价值。 太谷饼：山西省太谷县的一道特色小吃，由面粉、白糖、芝麻油等食材制成。太谷饼口感酥脆，味道香甜，是一种适合馈赠亲友的礼品。 清徐葡萄：产于山西省清徐县，是中国四大葡萄产区之一。清徐葡萄色泽鲜艳，口感酸甜适口，有多种营养价值。 闻喜煮饼：山西省运城市闻喜县的传统小吃，以其独特的外表和内在的味道，成为美食爱好者热衷的品尝对象。 太谷壶瓶枣：位列山西的特产清单之首，枣果大型、果皮薄且细腻，果肉富厚，甘美风味使其在众多枣品种中独树一帜。 汾州核桃：山西汾州的特色产品，因其味道香甜、清新醇美而广受赞誉。富含脂肪和蛋白质，具有多种保健功效。 大同羊杂：山西省大同市的特色小吃，以羊头、羊蹄、羊心肝、羊肠肺以及羊血等原料烹制而成，味道鲜美，营养丰富。 阳泉平定砂器：产于山西省阳泉市平定县，是中国传统的手工艺品。平定砂器以砂泥为原料，经过高温烧制而成，具有耐高温、抗氧化、透气性好等特点。 晋祠大米：产于山西省太原市晋源区一带，米粒晶莹饱满，煮成饭后松软有弹性，香气扑鼻，是米中之上品。 阳曲小米：产于山西省太原市阳曲县，以其色泽金黄、颗粒饱满、口感香糯而著称，是山西地区的优质小米品种。 运城苹果：山西省运城市的特产水果，以其色泽鲜艳、口感脆甜、汁多味美而广受好评。 忻州台蘑：产于山西省忻州市五台山地区，是一种珍贵的食用菌类。台蘑肉质肥厚，口感鲜美，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。 临汾牛肉丸子面：山西省临汾市的特色小吃，以牛肉丸子、面条和特制酱料为主要原料，口感鲜美，香辣可口。 长治党参：山西省长治市的特产中药材，以其品质优良、药效显著而著称。长治党参具有补中益气、健脾益肺等功效。 朔州胡麻油：山西省朔州市的特产食用油，以优质亚麻籽为原料，经过传统工艺压榨而成。朔州胡麻油色泽金黄，香味浓郁，营养丰富。
这些特产不仅代表了山西省的丰富物产和独特风味，也体现了山西省悠久的历史文化和地域特色。在品尝这些特产的同时，也能感受到山西人民的热情好客和淳朴民风。
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