诸老大

湖州名人录

[公元1865年－1927年]

诸老大（1865—1927），名光潮，小名景川，原籍绍兴，兄弟三人，排行居二，因身材魁伟，人称“老大”。湖州诸老大粽子店创始人，有“湖州粽子大王”之称。幼年家贫，清光绪四年（1878）进湖州震远同茶食铺当学徒，3年满师，精通各色糕饼茶食制作技艺。十一年染上抽鸦片恶习，耗尽平生积蓄，陷于困境。十六年弃业卖粽，每日午后和晚上出没于大街小巷，“老大”名号渐为人们所共称。二十七年，由于精通茶食制作技艺，对粽子进行一系列改进，改成四角长包，创制酱油鲜肉、鸡肉、肉骨头、蚕豆、豌豆、猪油夹沙粽。在选料、制作上十分讲究：糯米要经过筛选，粒粒饱满；选用上好腿肉，精肥分档，按纹理切肉，可一咬即断；甜粽用肥猪板油，一层板油，一层白糖，连叠数层，用大石板加压两天，使板油吸饱糖汁；豆沙用优良品种“大红袍”赤豆煮成；裹箬采用安徽伏箬，烹煮时，清香诱人。由于选料纯正，包扎严密，粽子不易变馊，诸老大名声越来越大，生意日益兴旺。三十二年，诸老大不再提桶叫卖，在彩凤坊设摊销售。宣统二年（1910），在府庙前青霅屏巷口开设诸老大粽子店。1929年杭州西湖博览会开幕，被推举参加专柜陈列，获“土产奖”。从此声名大振，在南京、上海、苏州、杭州等地无不闻名，至今仍为湖州著名特产。

吴永 (1865～1936) 四川省凉山州西昌

纪子庚 (1865～1933) 浙江省宁波象山

朱兴圻 (1865～1918) 浙江省嘉兴海盐

周逢乙 (1865～1927) 浙江省衢州江山

喇世俊 (1865～1946) 甘肃省临夏临夏市

张钧衡 (1872～1927) 著名文物收藏家 浙江省湖州南浔

王宇椿 (1905～1927) 浙江省湖州安吉

胡焦琴 (1902～1927) 浙江省宁波北仑区

王鲲 (1905～1927) 浙江省宁波鄞州区

王嘉谟 (1906～1927) 浙江省宁波象山

贝介夫 (1906～1927) 浙江省宁波江北区