王阿桂

上海市 普陀区名人录

[公元1908年－1985年]

　　王阿桂（1908～1985年） 　　 　　王阿桂，真如北石村人。自小随父王松富在真如镇设摊出售白切羊肉。日久摸索到一套制作白切羊肉的独特方法。每天选购山羊，入夜后活宰，连皮切成小方块，先出白水，再放入延续下来的老汤内加陈年老酒闷煮。至凌晨出锅销售时，肉呈粉红色，具有色、香、鲜、酥的特点，人称“阿桂羊肉”，日售150公斤以上。全镇6家羊肉馆，唯阿桂羊肉的生意最盛。因此，“阿桂羊肉”，也称为“真如羊肉”，名闻远近，终年盛销不衰。　　1958年真如全镇6家羊肉店合并，名为真如羊肉馆。按“阿桂羊肉”传统制作，生产“古镇牌”白切羊肉，1987年被评为上海市局级优质产品，1988年经中央商业部门评定为优质产品。王阿桂年老后享受职工劳保待遇。于1985年病故。　　

吴亮平 (1908～1986) 浙江省宁波奉化

苇舫 (1908～1969) 江苏省盐城东台

李平心 (1908～1966) 江西省南昌市西湖区

王更生 安徽省宿州萧县

秦瘦鸥 (1908～1993) 上海市嘉定

夏毅 (1963～1985) 江苏省盐城大丰区

石涛 (1903～1985) 河北省沧州市东光县

陈发源 (1907～1985) 江苏省苏州常熟

华特生 (1913～1985) 江苏省苏州常熟

周幼海 (1922～1985) 湖南省怀化市沅陵

吴瑞年 (1900～1985) 江苏省南京