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上海市 奉贤名人录 [公元1886年－1938年] 邬生(1886～1938年) 邬生，今江海乡树浜村人。少时务农，16岁至南桥镇陈宝森家当佣人，做厨师下手，始习烹调。每逢厨师休息，必替工顶缺，如此数年，竟烧得一手好菜。后被南桥镇首富陈化周赏识，雇为家庭厨师，便迁至南廊棚定居。陈家常高朋满座，宾客盈门，这些人吃惯山珍海味，心高口刁，邬便加倍钻研烹调术，菜肴越烧越好，誉满全镇。邬所烹调的菜肴，洗、切、配、烧细微考究，配菜算料精确；讲究炊具、盛器的卫生，本人衣衫整洁；水发鱼翅、海参、干贝、鱼肚等恰到好处，汤汁清亮，上口滑而不腻。其所烧蹄，外皮红亮光洁，里肉酥软膏足，香气四溢，味美可口，获得“邬蹄”美称。有名望之家设宴，必至陈家相商，借邬为作头师傅。泰日朱杏南成婚时，在公共场所设宴100余桌，轰动全南桥镇，主勺者即为邬生。民国19年(1930年)前后，陈化周迁居上海后，邬至南桥女校膳房掌勺。民国27年，邬无辜被日军关押数日，受惊得病而去世。
同年(公元1886年)出生的名人： 顾竹轩 (1886～1956) 江苏省盐城阜宁 王晓籁 (1886～1967) 上海市浦东 黄海瑞 (1886～1966) 江苏省苏州常熟 吴羹梅 上海市奉贤 杜少如 (1886～1944) 上海市崇明 同年(公元1938年)去世的名人： 庄俞 (1876～1938) 江苏省常州武进 程祖光 (1896～1938) 上海市奉贤 杨向葵 (1870～1938) 上海市奉贤 李天民 上海市奉贤 包世杰 (1891～1938) 上海市奉贤 曹炳麟 (1872～1938) 上海市崇明 |
