高贵友

天津市武清区人物

[公元1831年－1916年，天津狗不理包子的创始人]

高贵友（约1831—1916）小名狗子，武清县杨村人，天津狗不理包子的创始人。高贵友的父母是贫苦农民，清朝道光年间携全家逃荒到天津卫，靠捡破烂维持生活。高贵友 15岁时，到天津侯家后街的刘记蒸食铺当学徒。名为学徒，实际是干杂活。高贵友靠偷看偷听，学到了一些做包子的手艺。刘记后来停业了，他就在侯家后街搭起一个小棚，自己做包子卖。高贵友为人老实，做的包子真材实料，人们爱吃。

德聚号包子铺

高贵友一个人连做带卖，还要应声，忙得喘不过气来，就想了个法子，在摊头摆个碗儿，顾客把铜钱放在碗里递过来，他就按钱给包子，一言不发。日子多了，附近的人就传说着这样一句话“狗子卖包子，一概不理。”这话传来传去，有人为了省口舌，干脆就只说“狗不理”。高贵友的包子也就被叫做“狗不理包子”了。高贵友渐渐地有了积蓄，在棚子附近买下了一间小门脸，取名“德聚号包子铺”，人们却习惯地叫它“狗不理包子铺”。

高贵友夫妇无子，便将本店伙计高金铭认为义子，由他继承事业。 1918年高贵友与世长辞。1931年前后，狗不理包子的经营发展迅速，先后在南市、法租界、北大关等繁华之地开设了分店。1947年德聚号包子铺由第三代传人高焕文、高焕章继承。他们不会经营，以致北大关和南市的两个分店相继倒闭。在辽宁路的分店维持至1953年也倒闭了。

天津包子铺

1956年实行公私合营，天津市政府将德聚号包子铺与另几家颇有名气的包子铺联合在一起，成立了国营天津包子铺。为了恢复传统品牌，后来又在铺名上冠以“狗不理”字样。“文革“中有人误以为“狗不理”三字是对不买该种包子的人的污辱，因此这一著名品牌名称又-取消。到了改革开放后，“狗不理”的名称才得以恢复。现在已组成狗不理包子饮食集团公司。这个集团公司拥有一个核心层企业，六个紧密层企业和五十余家松散企业，并在国外设有分店和联营的速冻包子加工厂。

　　高贵友相关

狗不理　天津市河西区

　　同年(公元1831年)出生的名人：

夏同善 (1831～1880) 浙江省杭州

冯大揖 (1831～1912) 福建省厦门市

蔡步钟 (1831～1869) 福建省宁德市蕉城

胡沇源 (1831～1911) 安徽省黄山市徽州

马丕瑶 (1831～1895) 河南省安阳市安阳县

　　同年(公元1916年)去世的名人：

丁同升 (1889～1916) 河南省洛阳市洛宁

王树中 (1868～1916) 甘肃省兰州皋兰县

李鑫 (1888～1916) 湖南省娄底市涟源市